الاستخدام السليم لميزان حرارة الطعام المشوي
مع التحسين المستمر لمستويات معيشة الناس ، أصبحت متطلبات طهي الناس للطعام أعلى وأعلى. في ظل هذه الظروف ، أصبح مقياس حرارة الشواء ضروريًا لكل مطبخ👍🏻
يستخدم مقياس حرارة الشواء بشكل أساسي لطهي الطعام الغربي وحفلات الشواء المختلفة. إنها قطعة أثرية لا غنى عنها لكثير من الناس الذين يتابعون الطبخ الذواقة. إذن ما هو نطاق درجة الحرارة المناسب لميزان الحرارة العام للشواء؟
عند استخدام مقياس الحرارة ، انتبه إلى أن درجة الحرارة الداخلية للحم على الشواية تختلف عما كانت عليه عندما كانت باردة. عادة ما يكون أعلى بحوالي 5 درجات ، وهو أمر طبيعي تمامًا. يمكن أن يكون وقت التبريد في أي مكان من 3 دقائق إلى 30 دقيقة ، اعتمادًا على حجم أطباقك وعوامل أخرى مختلفة.
يتم تقديم معظم لحوم البقر ولحم العجل ولحم الضأن على الشواية على شكل شرائح أو شرائح أو روستو. ومع ذلك ، بالنسبة للشواء البطيء بالدخان ولأغراض أخرى ، يتم أيضًا تضمين اللحم المفروم. ريش ، محمص وشرائح لحم
إن شرائح اللحم البقري ولحم الضأن ولحم العجل أو اللحم المشوي أو شرائح اللحم ليست آمنة تمامًا للأكل حتى تصل درجة حرارتها الداخلية إلى 145 درجة فهرنهايت على الأقل بعد ثلاث دقائق.
نادر متوسط - يجب أن تكون درجة الحرارة الداخلية 120 درجة فهرنهايت ودرجة حرارة الراحة حوالي 125 درجة فهرنهايت
نادر متوسط - يجب أن تكون درجة الحرارة الداخلية 125 درجة فهرنهايت ودرجة حرارة الراحة حوالي 130 درجة
متوسطة نادرة - يجب أن تكون درجة الحرارة الداخلية 130 درجة فهرنهايت ودرجة حرارة الراحة حوالي 140 درجة فهرنهايت
نادر متوسط - يجب أن تكون درجة الحرارة الداخلية 145 درجة فهرنهايت ودرجة حرارة الراحة حوالي 150 درجة فهرنهايت
أحسنت - يجب أن تكون درجة الحرارة الداخلية 155 درجة فهرنهايت ودرجة حرارة الراحة يجب أن تكون حوالي 160 درجة فهرنهايت
كتف الخنزير
عند تدخين كتف لحم الخنزير ببطء ، يجب أن يصل اللحم إلى درجة حرارة لا تقل عن 200 درجة فهرنهايت.يجب تدخين كامادو بين 225-275 درجة فهرنهايت. يعتمد الوقت اللازم على كتف لحم الخنزير
الحجم والطعم المرغوب.
لحم خنزير
هناك بعض الفروق الدقيقة بين لحم الخنزير المدخن والمشوي الطازج والمطبوخ مسبقًا.
لحم الخنزير الطازج - يجب أن تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 140 درجة فهرنهايت ويجب أن تصل درجة حرارة الراحة إلى 145 درجة فهرنهايت. ومن الآمن تناول الطعام إذا وصلت درجة الحرارة إلى 145 درجة فهرنهايت على الأقل بعد ثلاث دقائق.
بريكوك هام - يجب أن تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 135 درجة فهرنهايت ويجب أن تصل درجة حرارة الراحة إلى 140 درجة فهرنهايت. من الآمن تناول الطعام إذا كانت درجة الحرارة 140 درجة فهرنهايت على الأقل بعد الإمساك.
يجب طهي الدواجن ، بما في ذلك الدجاج والبط والأوز والديك الرومي ، بعناية لتجنب أي خطر للإصابة بالأمراض. ومع ذلك ، فإن العملية ودرجة الحرارة هما نفس الشيء سواء الطهي الكامل أو المقطوع. يجب أن يكون اللحم أبيضًا دائمًا ، لأن الدواجن غير المطهية جيدًا يمكن أن تكون قاتلة.
يعتبر اللحم مكتمل عندما تصل درجة حرارته إلى 160 درجة فهرنهايت على الشواية. عند التبريد ، يجب أن تكون درجة الحرارة 165 درجة فهرنهايت على الأقل.
# OUTDOORBBQ # BBQ # الذواقة # طعام غربي # حامل شواء فائق الشعبية # ميزان حرارة # ميزان حرارة للفرن # ميزان حرارة منزلي