الرطوبة في الطعام:
نظرًا لتوازن رطوبة الحبوب ، فإن رطوبة الهواء في المستودع وفي مسام الحبوب لها تأثير كبير على رطوبة الحبوب. تؤثر رطوبة الهواء على الرطوبة في المستودع ، وتؤثر الرطوبة في المستودع على رطوبة كومة الحبوب ، وتحدد الرطوبة ، ورطوبة المستودع ، ورطوبة الحبوب ومحتوى ماء الحبوب تغير رطوبة الحبوب. تغير الرطوبة بعد دخول الحبوب إلى المستودع ناتج عن تغير رطوبة الهواء باستثناء أسباب مثل تسرب المستودع وتسرب جدار المستودع والأرضية.
يرجع التغيير السنوي لرطوبة الحبوب بشكل أساسي إلى التغيير السنوي للرطوبة النسبية للهواء ويعرض قانونًا معينًا. يتغير التغير السنوي في رطوبة الهواء النسبية من منطقة إلى أخرى: المنطقة الشمالية منخفضة في الصيف ومرتفعة في الشتاء ؛ المنطقة الساحلية منخفضة في الخريف ومرتفعة في الربيع. من منظور تغيرات الرطوبة في الحبوب المخزنة بأكملها ، فإن تغيرات الرطوبة في الطبقة السطحية والأجزاء الطرفية تتأثر بشكل أساسي بالرطوبة الخارجية ورطوبة المستودعات ، في حين أن تغيرات الرطوبة الداخلية في الحبوب المخزنة تكون أكثر تعقيدًا. بالإضافة إلى التغييرات الواضحة في المحتوى الرطوبي للطبقة العليا على مدار العام ، فإن التغييرات في الطبقتين الوسطى والسفلية ليست كبيرة ، والمدى في حدود 1 بالمائة. وفقًا لهذه القاعدة ، عندما تكون الرطوبة الخارجية عالية ، يجب إغلاق المستودع لمنع امتصاص الرطوبة. يمكن إجراء التهوية عندما تكون الرطوبة الخارجية منخفضة ودرجة الحرارة منخفضة. بالنسبة للحبوب التي امتصت الرطوبة من سطح الحبوب أو لديها رطوبة عالية في الطبقة السطحية العلوية ، يمكنك قلب سطح الحبوب لتفكيك الرطوبة.
في تحليل التركيب العام للحبوب والبذور الزيتية ، تعتبر البروتينات والدهون والكربوهيدرات والرماد تقريبيًا للتركيب الأساسي
التحليل ، وتحليل الرطوبة هو جزيء الماء واضح جدا H2O. لذلك ، يتوقع الناس طريقة يمكنها قياس المحتوى الدقيق للرطوبة بدقة وبساطة وسرعة. على مر السنين ، طبق الناس باستمرار تقنيات جديدة لتطوير والبحث عن طرق تحديد سريعة ودقيقة مناسبة لزيوت الحبوب المختلفة من مختلف الجوانب. ومع ذلك ، ليس من السهل قياس المحتوى المائي للحبوب والزيت بدقة ، ولا تزال هناك العديد من المشكلات التي يتعين حلها.
