تأثير الكثافة الظاهرية على مقياس رطوبة الحبوب
تعتبر الكثافة الظاهرية من المؤشرات الشاملة التي تعكس خصائص الحبوب ، وهي أيضًا المؤشر الرئيسي لتصنيف الحبوب في الداخل والخارج وتقييم جودة تكنولوجيا الحبوب [4]. وفقًا للكثافة الظاهرية ، يمكن حساب جودة حجم معين من كومة الحبوب وسعة التخزين المطلوبة لجودة معينة من الحبوب ، والتي لها أهمية عملية معينة لتخزين الحبوب ونقلها [2]. بالإضافة إلى ذلك ، تعد كثافة الاختبار أيضًا أحد الأسس المهمة لحساب المعدل النظري لاستخراج دقيق القمح [6].
تشير الكثافة الظاهرية إلى كتلة الحبوب والبذور الزيتية لكل وحدة حجم. يعتمد تصنيف العديد من الحبوب مثل القمح والذرة في بلدي على الكثافة الظاهرية. يتم تحديد الكثافة الظاهرية للحبوب من خلال الحجم والشكل والتوحيد وعمق الأخدود البطني والامتلاء ونسيج السويداء والجوانب الأخرى للحبوب [6]. بشكل عام ، العينات ذات الحبوب الناضجة والممتلئة ، والبنية المدمجة ، والحبوب الصغيرة ، والمحتوى المائي المنخفض لها كثافة أكبر [5] ؛ خلاف ذلك ، كثافة حجم أصغر [5]. على وجه الخصوص ، يؤثر محتوى الماء في الحبوب على حجم الكثافة الظاهرية ، والتي تعتبر بشكل عام علاقة خطية سلبية. ويرجع ذلك أساسًا إلى أن نسبة الماء أصغر من نسبة الحبوب. في الوقت نفسه ، يؤثر الماء أيضًا على حجم الحبوب. الجودة بالداخل صغيرة [8].
تعتبر الرطوبة مكونًا مهمًا للحبوب ، فهي لا تؤثر فقط على تغيير الحبوب ، ولكنها تؤثر أيضًا على معالجة وتخزين وإنتاج الحبوب [1]. الحبوب التي تحتوي على الكثير من الرطوبة معرضة للحرارة والعفن الفطري ، ويمكن أن تضمن كمية مناسبة من الرطوبة التقدم السلس في معالجة الحبوب وإنتاج الغذاء. هناك نوعان من الرطوبة في الطعام: الماء الحر والمياه المقيدة. عندما تصل رطوبة الحبوب إلى 14٪ إلى 15٪. [2] يبدأ الماء المجاني في الظهور. عندما تكون رطوبة الحبوب أقل من 13.5 في المائة ، فإنها تعتبر بشكل عام مياه مقيدة [8]. الماء المجاني في حبوب الحبوب غير مستقر للغاية ، ووجوده غير ملائم للغاية للتخزين الآمن للحبوب. فقط عندما ينخفض المحتوى المائي للحبوب إلى نطاق الماء المربوط ، يمكن أن تكون حبوب الحبوب في حالة نائمة ، ويمكن تقليل أنشطة الحياة إلى الحد الأدنى. الحد يفضي إلى تخزين الحبوب [6].
من أجل زيادة استقرار تخزين الحبوب ، يجب على مؤسسات الشراء والتخزين اتخاذ تدابير لتقليل محتوى الرطوبة في الحبوب عالية الرطوبة المشتراة. مع انخفاض الرطوبة ، ستتغير الكثافة الظاهرية أيضًا. نظرًا لأن كثافة الاختبار هي مؤشر تصنيف القمح وترتبط ارتباطًا مباشرًا بسعر القمح ، فمن الأهمية بمكان دراسة العلاقة بين تغير الرطوبة وكثافة الاختبار [6].
