ما الذي تبحث عنه عند استخدام مقياس السكر عند صنع البيرة
الخطوات الأربع في صنع البيرة هي التخمير والتخمير والتخمير والتعبئة والتغليف. سيتم القضاء على إنتاج القمح في نهاية المطاف من عملية إنتاج البيرة لأن معظم مصانع الجعة الحديثة لا تحتوي على غرفة للشعير.
يمكن استخدام مقياس السكر هذا في مجموعة متنوعة من منشآت عمليات تصنيع البيرة. يمكن استخدام مفهوم حساب معامل الانكسار للمحلول لتقدير كمية المواد الصلبة الذائبة الموجودة. يمكن معايرة ms -1002 لقياس تركيز أفلاطون ، و Brix ، و Balling ، ونسبة الكتلة وفقًا لاحتياجات القياس الفريدة لكل عملية.
1. تحول الأحماض الطبيعية النشا والبروتينات غير القابلة للذوبان إلى مستخلص الشعير القابل للذوبان والمعروف باسم "نبتة" حيث يتم تسخين الشعير والماء وطهيهما في وعاء هرس. من أجل التحقق يدويًا من تركيز نقيع الشعير والحفاظ على تركيز ثابت وثابت ، يتم عادةً تركيب مقياس السكر في أنبوب مخرج وعاء الصلصة. يُنصح باستخدام نظام تنظيف موشور أوتوماتيكي يستخدم الماء عالي الضغط أو الهواء المضغوط في ظل ظروف التشغيل هذه.
2. يجب إخراج قشرة نقيع الشعير من خزان مرشح نقيع الشعير قبل وضع نقيع الشعير في وعاء الغليان ، وبعد ذلك يجب إضافة القفزات والسكر. اشطف المزيج بالماء بينما تعمل على تقليل تركيز نقيع الشعير تدريجيًا.
3. بعد دمجها مع القفزات والغليان ، تكتسب نقيع الشعير نكهة القفزات ، وتطلق الرائحة والمرارة المتميزة للبيرة ، وتحقق تركيزًا معينًا من نقيع الشعير. سيحدد نجاح هذه العملية مدى جودة البيرة. يمكن استخدام مقياس السكر لمراقبة تركيز نقيع الشعير بدون نظام تجاوز ، ويمكن إرسال إشارة التركيز مرة أخرى إلى PLC أو DCS للتحكم. يساعد هذا في تحسين عملية الغليان مع تحسين جودة البيرة أيضًا وتثبيتها. يُنصح باستخدام نظام تنظيف موشور أوتوماتيكي يستخدم الماء عالي الضغط أو الهواء المضغوط في ظل ظروف التشغيل هذه.
5. يتم خلط نقيع الشعير البارد مع الخميرة ويتم حقنه في جهاز التخمير بعد التبريد.
6. وعاء التخمير تقوم الخميرة بتحويل سكر نقيع الشعير إلى كحول وثاني أكسيد الكربون في خزان التخمير. يمكن صنع "الجعة الصغيرة" بعد أسبوع تقريبًا وبعد أن يتم تخميرها عدة مرات.
7. بعد تخمير المرشح ، تتجمع غالبية الخمائر في قاع الخزان ويجب إعادة تدويرها واستخدامها مرة أخرى. تصنع "البيرة الطرية" ثم تضخ في خزانات المعالجة. تسمح هذه المرحلة للبيرة بالتطور تدريجيًا عن طريق زيادة ترسيب الخميرة المتبقية والبروتينات غير القابلة للذوبان. لصنع الساكي المعبأ ، يتم ترشيح المشروب الناضج من خلال مصفاة لإزالة أي خميرة متبقية وبروتينات غير قابلة للذوبان.
8. يمكن أيضًا تركيب مقياس الانكسار عبر الإنترنت لفهرسة الملء ، والذي يستخدم للفهرسة عبر الإنترنت لأنواع مختلفة من البيرة أو الجعة وسائل التنظيف CIP ، في منفذ النبيذ. ثم قم بإخراج الإشارة إلى DCS ، مما يجعل من السهل ملء أنواع مختلفة من البيرة والتبديل بينها وتقليل فقد البيرة بسبب تنظيف CIP.
