استخدامات أقطاب PH
في البداية، كان وعي الناس بالحموضة والقلوية يعتمد على نكهة الطعام في أفواههم، على سبيل المثال الخل حمضي، والليمون حمضي، والغسول، الذي طعمه قابض، قلوي - هذه هي الطريقة البسيطة والبديهية التي يتم من خلالها تحديد الرقم الهيدروجيني أو القلوي. ظهرت الحموضة والقلوية لأول مرة.
يتم التعبير عن تركيز أيونات الهيدروجين في محلول مائي بقيم مولية تتراوح من 100 (1) إلى 10-14، ويتم تحويلها إلى مقياس لوغاريتمي سلبي بقاعدة 10، مما يعطي نطاق الأس الهيدروجيني 0-14 . الرقم الهيدروجيني هو اختصار للكلمة اللاتينية بوندوسهيدروجيني، مع ضغط بوندوس= وهيدروجيني= هيدروجين. لذلك من المهم أن نفهم أن التعريف الأكثر دقة للأس الهيدروجيني هو اللوغاريتم السلبي لنشاط أيونات الهيدروجين في المحاليل المائية. من المهم أن نفهم أنه أولاً، من السهل نسبيًا تحقيق قياسات دقيقة للأس الهيدروجيني في السوائل، وثانيًا، من الأسهل تحقيق قياسات دقيقة للأس الهيدروجيني في المحاليل المائية.
علاوة على ذلك، فإن معظم قياسات الرقم الهيدروجيني [1] في العمل اليومي والإنتاج تعتمد على السوائل. على سبيل المثال، تناول الإنسان للأغذية والأدوية ومعظم السوائل، حتى لو لم يكن المنتج النهائي سائلا فإن بيئة مصدره تكون سائلة أيضا، مثل الأغذية السائلة للإنسان هناك الكثير: النبيذ الأبيض، والبيرة، والمشروبات الغازية، وعصائر الفاكهة، القهوة والشاي، تؤثر قيمة الرقم الهيدروجيني على نكهة وجودة الطعام، وقيمة الرقم الهيدروجيني لإنتاج الدواء هي مؤشر مهم. واختبار الأس الهيدروجيني ليس بسيطًا، فالإنتاج الدوائي الصناعي للمواد السائلة أكثر بكثير من المواد الصلبة (وبالتالي ليس من الصعب فهم أهمية الماء في الصناعة)، ومياه التبريد الصناعية الشائعة، ومياه التنظيف، وتسخين المياه، والبخار والمذيبات المياه وغيرها، بالإضافة إلى الحاجة إلى القيام بمزيد من معالجة مياه الصرف الصحي لحماية البيئة. في الإنتاج الصناعي، تخضع المواد لمجموعة متنوعة من التغييرات، وتكون نسبة كبيرة من التفاعلات مصحوبة بتغيرات في تركيز أيونات الهيدروجين، لذلك من المهم بشكل خاص قياس حجم تركيز أيونات الهيدروجين في المحاليل المائية، أي قيمة الرقم الهيدروجيني.
يمكن أن يساعد قياس الرقم الهيدروجيني الدقيق على تحقيق ما يلي:
1. إنتاج المنتجات التي نتوقع أن نريدها
2. الإنتاج بأقل تكلفة ممكنة
3، منع الأضرار المادية والإصابات والتلوث البيئي
4، لتلبية المتطلبات التنظيمية
5، البحث والتطوير يعملان بسلاسة
