مبدأ مقياس الانكسار وتطبيقه في المشروبات والطعام والصلصة والزراعة والغابات
مقياس الانكسار هو أداة بصرية تستخدم مبدأ الانكسار لقياس معامل الانكسار (nD) ومحتوى السكر (Brix) وتركيز المحلول بسهولة وسرعة.
معامل الانكسار: يُعرف أيضًا بمؤشر الانكسار النسبي ، وهو مقياس انكسار متدرج محمول باليد: يُعرف أيضًا باسم مرآة السكر ، مقياس السكر المحمول يدويًا. قراءات بصرية صغيرة وسهلة الحمل.
مقياس انكسار رقمي محمول: مدمج ، سهل الحمل ، قراءات رقمية.
مقياس انكسار آبي: دقة عالية ، عملية سهلة ، قياس سريع ، عدم استهلاك الكواشف الكيميائية ، عدم وجود تلوث كيميائي
مقياس الانكسار عبر الإنترنت: يمكنه مراقبة معامل الانكسار ، و Brix ، والتركيزات المخصصة المختلفة ودرجة حرارة العينات في الوقت الفعلي على خط الإنتاج لضمان سلامة الإنتاج.
أولا ، تطبيق مقياس الانكسار
1. صناعة الأغذية والمشروبات:
ل أ: (المشروبات الغازية) - المعالجة والتحكم في قيمة بركس للمنتج النهائي ؛
ل ب: (عصير الفاكهة والخضروات ، مشروب شاي الأعشاب) - حصاد المواد الخام محتوى السكر والتحكم في الحموضة ، عملية معالجة المشروبات والتحكم في قيمة بريكس المنتج النهائي ؛
ل C: (مشروب حليب الحليب) - التحكم في تركيز شراء المواد الخام للحليب ، وخلط الماء ، والتحكم في تركيز المادة الجافة للحليب والتحكم في قيمة بركس للمنتج النهائي أثناء معالجة مشروبات الحليب ؛
2. صناعة النكهات والعطور: قياس معامل الانكسار لاختبار المواد الخام واختبار مراقبة الجودة لمؤسسات الإنتاج
3. صناعة الصلصة: قياس التركيز وقيمة Brix لأنواع مختلفة من المربيات مثل الكاتشب ومربى الفراولة ومربى التوت الأزرق وما إلى ذلك.
4. صناعة البهارات: التركيز الكلي وقياس الملوحة لمختلف أنواع صلصة الثوم وصلصة الهويسين وتتبيل السلطة وصلصة الصويا ، إلخ.
5. صناعة السكر: يتم تحديد محتوى السكر لمختلف العصائر مثل السكروز والعسل والمالتوز و HFCS -55 و HFCS -42 وما إلى ذلك من خلال التحكم في محتوى المادة الجافة
6. صناعة تقديم الطعام: تستخدم لشراء وقبول الطعام والصلصات والفواكه والمواد الخام الأخرى ، ومراقبة جودة المشروبات المختلفة والقهوة والحساء وغيرها من المنتجات لضمان اتساق الجودة ؛ الكشف عن محتوى السكر ، التركيز الكلي ، الملوحة
7- صناعة الكحول:
ل أ: يتم استخدام النبيذ ونبيذ الأرز ونبيذ الفاكهة وما إلى ذلك لاختبار عينات المواد الخام لصناعة النبيذ (العنب ومرق تخمير الحبوب) ، والتحكم الكلي في تركيز النبيذ ، ومحتوى السكر والتحكم في الحموضة ، وتقييم الشراء ، وحكم خلط الماء ، إلخ.
ل ب: الكشف عن تركيز نبتة البيرة الأصلية ومحتوى السكر والتركيز الكلي للمنتجات النهائية
8 - الحراجة الزراعية:
ل أ: (الزراعة الزراعية وصناعة الإنتاج) - مراقبة رطوبة التربة خلال فترة الإنتاج ، تحديد قطف الفاكهة والخضروات ، مراقبة النضج ، محتوى السكر والتحكم في الحموضة
ل ب: (تجارة الخضار والفاكهة) - تجار الجملة لأخذ عينات سريعة من السكر للاختبار ، والتصنيف والتعبئة ، والشراء والتصنيف ، وتسعير المبيعات ، مثل: النضج الطبيعي ، والفواكه والخضروات ، اختلاف محتوى السكر ، اختلاف محتوى السكر الناضج
ل C: (متجر سوبر ماركت) - قبول الشراء ، وتسعير تصنيف سكر الفاكهة (للمجموعات الخاصة ، ومرضى السكر وحساسية الفركتوز)
ل D: (الجامعة ، معهد البحوث ومكتب الزراعة والغابات) - إرشادات الزراعة ، ورصد النضج ؛ تحسين الجودة وتطوير أصناف جديدة والمعالجة الزراعية وما إلى ذلك.
9 - مصايد الأسماك:
ل أ: (تربية الأحياء البحرية) - مراقبة ملوحة مياه البحر والجاذبية النوعية لمياه البحر
ل ب: (تجهيز المأكولات البحرية) - الملوحة ، مراقبة تركيز الأغذية المصنعة
