طرق تطبيق مقياس الرقم الهيدروجيني في اختبار الألبان
كيفية تنظيف منتجات الألبان بعد قياس مقياس الحموضة لتنظيف البروتين العام والبروتين العالي. عند قياس الوسائط المختلفة أو العمل في بيئات مختلفة، سوف تتلوث الأقطاب الكهربائية بطرق مختلفة، لذلك سيتم تحليل طريقة التنظيف على أساس كل حالة على حدة. هناك عدة أنواع من طرق التنظيف لأجهزة قياس الأس الهيدروجيني. يجب الانتباه أثناء العملية، لأن أقطاب PH الزجاجية تستخدم بشكل عام لقياس مثل هذه المواد. تنظيف الرواسب المتبقية على القطب:
1. عند قياس بروتين الألبان العام:
انقع في 1 محلول حمض البيبسين هيدروكلوريك (تركيز حمض الهيدروكلوريك هو 0.1 مول/لتر) لمدة 15 دقيقة، أو انقع في 10 محلول هيبوكلوريت الصوديوم لمدة 5 دقائق. بعد ذلك، يجب غسله بالماء النقي، ثم نقعه في محلول نقع القطب الكهربائي 3.3mol/LKCL لمدة 12 ساعة للحفاظ على إمكانات القطب المتوازن. هذا يمكن أن يعيده إلى نشاطه الأصلي. إذا لم ينجح ذلك، فانظر إذا كنت بحاجة إلى استبدال القطب الكهربائي؛
2. عند قياس منتجات الألبان عالية البروتين والدهون:
نقع القطب في سائل غسل الصحون لمدة 1 ساعة. أخرج القطب الكهربائي واشطفه نظيفًا ثم انقعه في محلول البيبسين لمدة 4 ساعات. طريقة تحضير محلول البيبسين: 5% البيبسين 0.5MOL/L محلول حمض الهيدروكلوريك، مزيج 1:1. أخيرًا، أخرج القطب الكهربائي، ونظفه بالماء المقطر، ثم انقعه في محلول KCL 3 مول/لتر (3.3 مول على وجه الدقة) لاستخدامه لاحقًا. يجب أيضًا ملء القطب بمحلول 3MOL/LKCL لتجنب الجفاف.
تتميز منتجات الألبان بخصائص نسبة عالية من البروتين والدهون، والتي يمكن أن تسبب بسهولة انسداد الشعيرات الدموية في الكرة الزجاجية للقطب الكهربائي. سوف يستجيب القطب الكهربائي في ظل الاستخدام العادي ببطء وتكون قراءاته غير مستقرة بعد حوالي ثلاثة أشهر؛ من أجل توفير تكاليف الاستخدام، تخصيص الموارد بشكل معقول.
لأن أجهزة قياس الحموضة تستخدم على نطاق واسع في صناعة الألبان. خاصة أنه يلعب دورًا مهمًا جدًا في الكشف عن المنتجات شبه المصنعة والمنتجات النهائية. يعكس هذا النوع من قيمة الرقم الهيدروجيني جودة المادة التي يتم اختبارها. إذا لم يكن من الممكن قياس قيمة الرقم الهيدروجيني الدقيقة في الوقت المناسب كمرجع للإنتاج، فسيكون لذلك تأثير لا يمكن قياسه على الإنتاج.
