كيفية استخدام مقياس السكر وماذا يفعل
طريقة الاستخدام وخطوات التشغيل لمقياس السكر 1. الغرض والمبدأ إن استخدام مقياس انكسار محمول باليد لقياس إجمالي محتوى المواد الصلبة الذائبة (إجمالي المواد الصلبة القابلة للذوبان ، TSS) في الفواكه والخضروات يمكن أن يشير تقريبًا إلى محتوى السكر في الفواكه و خضروات. تحدث ظاهرة الانكسار عندما يدخل الضوء إلى وسط آخر من وسط واحد ، وتكون نسبة الجيب لزاوية السقوط ثابتة ، وتسمى هذه النسبة بمعامل الانكسار. يتناسب محتوى المواد الصلبة الذائبة في عصير الفاكهة والخضروات بشكل مباشر مع معامل الانكسار في ظل ظروف معينة (نفس درجة الحرارة والضغط) ، لذلك يمكن الحصول على تركيز عصير الفاكهة والخضروات (كمية محتوى السكر) عن طريق قياس معامل الانكسار من عصير الفاكهة والخضروات. الأداة المستخدمة بشكل شائع هي مقياس انكسار محمول باليد ، يُعرف أيضًا باسم مرآة السكر أو مقياس السكر المحمول يدويًا. يظهر هيكل الأداة في الشكل أدناه. من خلال قياس المحتوى الصلب القابل للذوبان (محتوى السكر) للفواكه والخضروات ، يمكن فهم جودة الفاكهة والخضروات ، ويمكن تقدير نضج الفاكهة تقريبًا. 2. الأدوية والمعدات الطماطم والحمضيات والأناناس والماء المقطر والدورق والقطارة والورق الملفوف ومقياس الانكسار المحمول باليد 3. خطوات التشغيل افتح الغطاء (أ) لمقياس الانكسار المحمول باليد وامسحه بعناية بشاش نظيف أو بكرة ورقة سطح الزجاج المنشور الجاف. ضع قطرتين من الماء المقطر على سطح زجاج المنشور وقم بتغطيته بغطاء. في الحالة الأفقية ، لاحظ من الجزء المرتبط بالعين (ب) ، وتحقق مما إذا كان الخط الفاصل بين الضوء والظلام في مجال الرؤية على خط الصفر من المقياس. إذا لم يتطابق مع خط الصفر ، فقم بتدوير برغي ضبط المقياس بحيث يقع الخط الفاصل على خط الصفر. افتح الغطاء ، وجفف الماء بشاش أو ورق ملفوف ، ثم أسقط قطرتين من عصير الفاكهة والخضروات على سطح زجاج المنشور كما هو مذكور أعلاه ، لاحظ ، واقرأ المقياس على الخط الفاصل بين الضوء والظلام في مجال الرؤية ، ذلك هي المواد الصلبة القابلة للذوبان في محتوى عصير الفاكهة والخضروات (نسبة مئوية) (محتوى تقريبي من السكر). كرر ثلاث مرات.
