كيف يعمل جهاز قياس السكر وكيفية استخدام جهاز القياس
مبدأ مقياس الهيدرومتر / مقياس السكر
مبدأ مقياس كثافة السوائل هو نفس مبدأ مقياس السكر. يقيسون الثقل النوعي لمحلول معين من خلال الارتفاع الذي يطفو عنده في المحلول. ومع ذلك، فإن وحدات قياس السكر ومقياس الهيدرومتر مختلفة.
صيغة تقدير الوحدة: [(الثقل النوعي-1)*1000]/4=السكاريد
على سبيل المثال، الثقل النوعي للنبتة هو 1.040. وفقا لصيغة التحويل، فإن محتوى السكر يساوي تقريبا 10p. ما يتم قياسه هو الكثافة النسبية، وهي كثافة المحلول بالنسبة للماء. الثقل النوعي للماء هو 1.000. يتم نقل القراءة عند درجة الحرارة القياسية (20 درجة مئوية) للسائل. ترتبط الكثافة ودرجة الحرارة، لذا يجب تصحيح قراءة مقياس كثافة السوائل وفقًا للجاذبية النوعية عند درجة الحرارة القياسية.
استخدام مقياس الهيدرومتر/السكريات
وبما أن استخدامات الاثنين متشابهة جدًا، فإننا نأخذ جهاز قياس السكر كمثال. وفقا لمبدأ جهاز قياس السكر، نعلم أن قراءة جهاز قياس السكر تحتاج إلى قياس عند درجة الحرارة القياسية، لذلك يمكننا استخدام جهاز قياس السكر مع درجة حرارة مرفقة، بحيث إذا لم تكن درجة الحرارة 20 درجة، فإن يمكن تعويض درجة الحرارة مباشرة.
جهاز قياس السكر المرتبط بدرجة الحرارة هو جهاز قياس عائم، يتم تصنيعه بناءً على مبدأ مقياس كثافة السائل. كلما كانت الكثافة النسبية للسائل أصغر، زاد عمق مقياس الكثافة. يحتوي الجذع الرقيق لمقياس السكر على مقياس نسبة الكتلة محفور عليه.
(1) تنظيف جهاز قياس السكر. يجب تنظيف مقياس السكر بالنبتة المراد قياسها. لا ينبغي غسله بالماء أو السوائل الأخرى لتجنب التغيرات في تركيز نقيع الشعير وللحصول على نتيجة قياس دقيقة قدر الإمكان. بنفس الطريقة، يجب أيضًا شطف قضيب التحريك الحلزوني المستخدم لخلط درجة حرارة النقيع في أسطوانة القياس بالتساوي مع قياس النقيع.
(2) تبريد نقيع الشعير. خذ كمية صغيرة من النقيع وضعه في أسطوانة معدنية. توجد سترة تبريد معدنية خارج الأسطوانة المعدنية، والتي يمكنها تبريد النقيع إلى حوالي 20 درجة، لأن مقياس السكر يتم معايرته عند 20 درجة. بالطبع عند التبريد من الضروري التأكد من عدم إمكانية تخفيف النقيع وتجنب زيادة التركيز الناتج عن تبخر الماء في النقيع.
(3) قراءة جهاز قياس السكر . أمسك الطرف العلوي من مقياس السكر بحذر ثم ضعه ببطء على مقياس القيمة المقدرة. انتظر لحظة. بعد استقرار جهاز قياس السكر، اقرأ الأنبوب الرفيع من المقياس المحدب حيث يكون النقيع على اتصال بجهاز قياس السكر. قيمة العرض.
ثم تحقق من قيمة التصحيح المقابلة لمقياس درجة الحرارة في النصف السفلي من مقياس السكر. إذا كانت درجة حرارة نقيع الشعير المقاسة أعلى من 20 درجة، أضف قيمة التصحيح إلى قيمة عرض مقياس السكر؛ إذا كانت أقل من 20 درجة، أضف قيمة عرض مقياس السكر. اطرح قيمة التصحيح. على سبيل المثال، إذا كانت قراءة مقياس الدقة هي 11.6 درجة P وقيمة التصحيح عند 20 درجة هي 0.2 درجة P، فإن تركيز نقيع الشعير هو 11.6-0.2=11.4 درجة P، أي، عند درجة حرارة 20 درجة يحتوي 100 كجم من نقيع الشعير على 11.4 كجم من العصارة.
ملحوظة: على الرغم من أن مقياس السكر الحراري المرفق به تعويض لدرجة الحرارة، إلا أن تعويض درجة الحرارة يتطلب وقتًا ويجب ألا تكون درجة الحرارة مرتفعة جدًا. يوصى بالتحكم في درجة حرارة النقيع عند حوالي 20 درجة عند القياس.
وفي الوقت نفسه، عند قياس مرق التخمير، يجب إزالة ثاني أكسيد الكربون الموجود في مرق التخمير، وإلا فسيكون له تأثير كبير على نتائج القياس.
