تقدير السكريات في السكريات المحولة بطريقة الدوران الانكساري
الكربوهيدرات هي سواغات مهمة في المستحضرات الصيدلانية. يتضمن دستور الأدوية الصيني الجلوكوز كدواء غذائي والسكروز كعامل تصحيح نكهة شائع الاستخدام في المستحضرات الصيدلانية. السكروز هو ثنائي السكاريد يتكون من بلمرة جزيء واحد من الجلوكوز وجزيء واحد من الفركتوز. تسمح بلورته بالتواجد بتركيزات عالية في تركيبات سائلة أو شبه صلبة مثل المغلي. أثناء التخزين، يكون عرضة لإعادة التبلور، مما يؤثر على توحيد واستقرار التركيبة. من أجل التغلب على التبلور، وتحسين الحلاوة وخصائص مضادات الأكسدة، وتسهيل التشكيل، يتم إذابة السكروز في كمية صغيرة من الماء ويوضع عند درجة 110-115 لمدة ساعتين في وجود 0.1% طرطري حمض لإنتاج السكر المقلوب. مثل العسل، يتكون السكر المقلوب كيميائيًا بشكل أساسي كخليط من الجلوكوز والفركتوز. تستخدمه العديد من الشركات بدلاً من السكروز والعسل في الصناعات الدوائية والغذائية. من أجل التحكم في جودة السكر المقلوب وتركيباته، استخدمنا مقياس انكسار السكر المقلوب Repo-3 لتحديد محتوى الجلوكوز والفركتوز في السكر المقلوب والمغلي، والذي يمكنه تقييم معدل تحويل السكر المقلوب خلال عملية التحويل ومرحلة المنتج النهائي.
ويجب تكرير السكروز والعسل الموجود في المرهم وإضافتهما لإزالة الشوائب وقتل الكائنات الحية الدقيقة وتقليل الرطوبة ومنع ظاهرة "عودة الرمل" (تبلور السكر بعد تخزينه لفترة زمنية معينة) في المرهم. طريقة تكرير السكر هي إضافة نصف محتوى السكر في الماء و0.1% حمض الطرطريك إلى السكروز، وتسخينه وتذويبه، وتركه يغلي قليلاً، حتى يتحول سائل السكر إلى اللون الأصفر الذهبي، ويتم التحويل تصل النسبة إلى 40% إلى 50%.
يرتبط إرجاع الرمل بإجمالي محتوى السكر والسكر المحول في المغلي. يجب أن يكون إجمالي محتوى السكر أقل من 85%، وأن يكون معدل التحويل بين 40-50%. يمكن لآلة Repo-3 لتحويل السكر بالدوران البصري الكل في واحد قياس محتوى السكريات المختلفة في المغلي بسرعة، بما في ذلك الفركتوز والجلوكوز والسكروز.
خاتمة
غالبًا ما تستخدم الطرق الكمية التقليدية خصائص الاختزال وخصائص التحليل اللوني السائل للسكريات، وتستخدم طرقًا مثل معايرة الأكسدة والاختزال والتصميم الكروماتوغرافي للقياس الكمي. عند التعامل مع نسبة محتوى السكر في الحالات المختلطة والتركيبات الدوائية، فإنها تكون عرضة للتداخل وتقلل من دقة القياس. تعد آلة Repo-3 لتحويل السكر والتدوير الانكساري الكل في واحد أكثر ملاءمة لقياس محتوى ونسبة السكريات في الحالات المختلطة.
محلول المعايرة القياسي لجهاز قياس الانكسار ومقياس السكر ATAGO
تتم معايرة مقياس الانكسار ومقياس السكر من ATAGO لجميع المنتجات قبل الشحن، ولن يكون هناك انحراف عن المقياس ما لم يقع حادث أثناء الشحن. لكن إذا حدث الانحراف بعد الاستخدام طويل الأمد أو التأثير الخارجي، فمن الضروري تصحيح نقطة الصفر. بالنسبة لأجهزة قياس الانكسار التي لا يمكن تصفيرها بالماء، يرجى استخدام محلول قياسي لتصحيح نقطة الصفر.
