تطبيق المجهر الاستقطابي في مراقبة النشا
يُستخدم المجهر الاستقطابي على نطاق واسع في مجالات مثل المعادن والكيمياء، وكذلك في علم الأحياء وعلم النبات. على سبيل المثال، في علم النبات، مثل تحديد الألياف والكروموسومات والمغازل وحبيبات النشا وجدران الخلايا وما إذا كانت البلورات موجودة في السيتوبلازم والأنسجة. التطبيق في الطب هو استخدام المجهر المستقطب لفحص البلورات في سائل المفاصل. نعلم جميعًا أنه يمكن تحديد النشا عن طريق الصبغ بمحلول اليود، لكن باستخدام المجهر المستقطب، ليس من الضروري الصبغ لتحديد ما إذا كان نشا. هذه هي حبيبات النشا الموجودة في البطاطس. ما عليك سوى قطع قطعة صغيرة من البطاطس، ووضعها على شريحة زجاجية، وإسقاط قطرة ماء لعمل شريحة زجاجية مدمجة بالماء للمراقبة. عند التكبير المنخفض، لا يوجد تلطيخ بل جزيئات عادية.
بشكل عام، النشا يكون أبيض اللون أو أبيض تقريبًا، وغير قابل للذوبان في المذيبات العضوية مثل الأثير والإيثانول والأسيتون، وغير قابل للذوبان أيضًا في الماء البارد. يوجد النشا في شكل حبيبي في خلايا السويداء، ويختلف شكل وحجم النشا من مصادر مختلفة. يمكن للملاحظة المجهرية التمييز بين أنواع مختلفة من النشا أو تحديد نوع العينة غير المعروفة. يمكن تقسيم شكل جزيئات النشا تقريبًا إلى ثلاثة أنواع: دائرية، وبيضاوية، ومتعددة الأضلاع. بشكل عام، تحتوي النباتات التي تحتوي على نسبة عالية من الماء ومحتوى منخفض من البروتين على جزيئات نشا أكبر تكون في الغالب دائرية أو بيضاوية الشكل، مثل نشا البطاطس؛ على العكس من ذلك، فإن الجسيمات أصغر حجما ومتعددة الأضلاع، مثل نشا الأرز. تحت المجهر المكبر 400-600، يمكن ملاحظة أن بعض أسطح النشا لها أنماط حلقية، تشبه الحلقات السنوية للأشجار، في حين أن أنماط حلقات نشا البطاطس واضحة للغاية.
ومع ذلك، طالما أن المستقطب يدور، فإن العالم سيكون مختلفًا. سيظهر على حبيبات النشا صليب له اسم خاص يسمى الصليب المالطي. ويقع تقاطع الصلبان عند سرة حبيبات النشا. صليب مالطا هذا له تاريخ. قم بالتكبير أكثر قليلاً ويمكنك رؤية النمط الدائري على حبيبات النشا، حيث تكون النقطة المركزية هي موقع السرة.
