استخدام الأكسجين وثاني أكسيد الكربون في جهاز شفط الغاز للفواكه والخضروات
تظل الفواكه والخضروات الطازجة على قيد الحياة بعد قطفها ، وتقوم بأنشطة التمثيل الغذائي التي يغلب عليها التنفس. بسبب الانفصال عن الجسم الأم ، فإن الإمداد بالمواد والطاقة ينقطع ، ولا يمكن الحفاظ على الحياة إلا عن طريق استهلاك الكربوهيدرات والبكتين والفيتامينات والأحماض العضوية والمواد الأخرى في الفاكهة ، مما سيؤدي حتما إلى انخفاض في جودة الفواكه والخضروات. تتمثل القضية الأساسية للفواكه والخضروات الطازجة في كيفية إبطاء التنفس ، وتثبيط التمثيل الغذائي ، وصنع الفواكه والخضروات الطازجة في حالة نائمة أو شبه نائمة. بالإضافة إلى طريقة التبريد ، فإن الطرق الشائعة الاستخدام لحفظ الفواكه والخضروات هي التبريد في مستودعات الجو المتحكم فيه أو عبوات الغلاف الجوي المعدلة المركبة بالإضافة إلى التبريد. في الوقت الحاضر ، فإن أكثر طرق حفظ الطراوة تقدمًا في العالم هي استخدام عبوات الغلاف الجوي المعدلة والتبريد ، والتي يمكن أن تحقق مزيجًا مثاليًا من سلسلة الغلاف الجوي المعدلة وسلسلة التخزين البارد.
يتمثل مبدأ التعبئة والتغليف في الغلاف الجوي المركب المعدل في استخدام غاز حفظ طازج مركب لاستبدال الهواء في الأكياس البلاستيكية أو صناديق التعبئة التي تم تحميلها بالفواكه والخضروات ، وتغيير نسبة الغاز في الأكياس البلاستيكية أو صناديق التغليف ، والشكل micro air في أكياس أو صناديق. تعديل البيئة - أي تشكيل مستودع مكيفات الهواء الصغيرة ، إلى جانب التبريد ، وذلك لإبطاء عملية التمثيل الغذائي للفواكه والخضروات الطازجة وإطالة نضارة الفواكه والخضروات.
يتكون غاز حفظ نضارة الغلاف الجوي المعدل عمومًا من ثاني أكسيد الكربون (CO2) والنيتروجين (N2) والأكسجين (O2) وما إلى ذلك. يمكن أن يؤدي تقليل محتوى O2 إلى إبطاء تنفس الفواكه والخضروات ويمنع عملية التمثيل الغذائي ؛ يمكن أن تؤدي زيادة تركيز غاز ثاني أكسيد الكربون بشكل مناسب إلى إبطاء تنفس الفواكه والخضروات ؛ عندما تتواصل العبوة مع الهواء الخارجي ، فإنها تلعب دورًا في التحكم في نسبة الخلط. تحتوي الفواكه والخضروات الغذائية المختلفة على تركيبة ونسبة مختلفة من غازات الحفظ الطازجة ، والتي تعتمد بشكل أساسي على بعض خصائص الفواكه والخضروات المختلفة نفسها. لذلك ، من أجل تحقيق الحفاظ على الغلاف الجوي المعدل للفواكه والخضروات ، من الضروري تحليل تركيبة الغاز في عبوة الغلاف الجوي المعدلة. من الضروري تجهيز "كاشف غاز" لتحليل تركيبة الغاز في عبوة الغلاف الجوي المعدلة ، واختيار أفضل تركيبة مع اختبارات فعلية محددة. يقارن. محلل الغاز مجهز بجهاز استشعار الأكسجين وجهاز استشعار ثاني أكسيد الكربون في نفس الوقت ، والذي يمكنه اختبار محتوى الأكسجين وثاني أكسيد الكربون في نفس الوقت. يتم استخدامه خصيصًا لتحديد محتوى ونسبة خلط الأكسجين وثاني أكسيد الكربون في أكياس التعبئة والتغليف المغلقة والزجاجات والعلب وغيرها من العبوات ؛ إنها مناسبة لخطوط الإنتاج ، تقييم سريع ودقيق لمحتوى ونسبة مكونات الغاز في العبوات في المستودعات والمختبرات وما إلى ذلك ، وذلك لتوجيه الإنتاج وضمان تحقيق العمر الافتراضي للمنتج.
يوصي جهاز الاستشعار لاكتشاف محتوى O2 و CO2 في كاشف الغاز ، ISweek Gongcai.com بأن يستخدم مستشعر الأكسجين مبدأ التألق Lox -02 مستشعر الأكسجين الفلوري (نطاق تركيز O2 0-25 في المائة) والمعدل المرتفع سرعة الاستجابة استشعار ثاني أكسيد الكربون بالأشعة تحت الحمراء SprintIR ، من خلال القياس الدقيق يتم استخدام تركيز الأكسجين وثاني أكسيد الكربون لضبط الغلاف الجوي في الغلاف الجوي المعدل ، وبالتالي إطالة نضارة الفواكه والخضروات الطازجة.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن نضارة الفواكه والخضروات لها أيضًا مشكلة كبيرة تتمثل في نفاذ المياه. بمجرد فقد الماء ، سيكون له تأثير كبير على طعم المنتج. تستخدم بعض الوحدات طريقة حقن كمية صغيرة من الماء في العبوة ، لكن هذه الطريقة غير مستحسنة ، لأنه إذا كانت الرطوبة في العبوة كبيرة جدًا ، فسوف تسرع من تلف المنتج. في الواقع ، يمكن حل هذه المشكلة عن طريق التحكم في نفاذية (نفاذية أو أداء الحاجز) العبوة لبخار الماء. يمكن أن يؤدي اختيار المواد المناسبة إلى تقليل الاختراق الخارجي للمياه وفي نفس الوقت التحكم بشكل معقول في تغلغل الغاز المركب.
